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內容來自YAHOO新聞
這家咖啡廳賣「廚餘」料理 想付多少錢隨你
國際中心／綜合報導
如果你得知餐廳賣給你吃的食物其實是用「廚餘」做成的料理，你應該會氣得投訴店家吧？但在英國就有這麼一家專賣「廚餘」的餐廳，而且了解這間店這麼做的理由後，會讓人忍不住大讚。
英國利物浦兩名23歲的少女蓋比（Gabby Holmes）和娜塔莉（Natalie Crean）開了一間專門收集「廚餘」做成料理來賣的咖啡廳，但她們所找來的「廚餘」並非真的是壞掉的食物或人家吃剩的廚餘，很多從垃圾桶撿來的食物都只是賣相不佳或有瑕疵。
咖啡廳所需的食材主要來自蔬果店、超市和大型餐廳所捐贈的「廚餘」，她們會根據當天獲得的廚餘來準備當天的菜單，最常見的有燉菜、熱湯和布丁等。
蓋比和娜塔莉平時都有正職的工作，因此這間餐廳只在周末營業，由於食材多是其他店家所提供的或是從垃圾桶找來，因此付款的方式相當自由，顧客想給多少錢都可以。
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